El acero austenítico es el acero inoxidable que se obtiene agregando niquel a la aleación, transformando el material en austenita. Tienen una excelente resistencia a la corrosión, no se endurecen por el tratamiento térmico y se pueden utilizar tanto a temeperaturas criogénicas como a temperaturas elevadas dependiendo del tipo de acero elegido. La austenita es una forma de ordenamiento distinta de los átomos de hierro y carbono.